新食感のエスプーマかき氷に驚き！「ほうせき箱」のマンゴーごおり

2015年3月、奈良市・もちいどの商店街の夢CUBE内にオープンした「ほうせき箱」。奈良市の人気店「おちゃのこ」のスタッフである岡田桂子さんが手掛けるかき氷の専門店です。オープン直後から話題になっていたのが、エスプーマかき氷。エスプーマとは、専用の器具をつかって食材をムース状にしたもののこと。その不思議な食感にヤミツキになる人が続出しているとか。

早速、夏限定のマンゴーごおり（800円）をいただくことに。

氷のフワフワ感を崩さないために、氷の間に少しずつマンゴーシロップを挟んでいきます。

エスプーマ専用の器具を使い、こんもり盛られた氷の上に丁寧にヨーグルトのエスプーマを。最後にマンゴーの果肉をトッピングして完成です。

ヨーグルトの食感と爽やかな酸味はそのままなのですが、口の中で溶けていく時の軽さにびっくり！　氷は奈良の製氷店「日乃出製氷」の純氷を使用。かき氷に最適な温度に設定した冷凍庫で温度管理し、うす～く削った氷はふわりと優しい食感です。

奈良県産の食材を使ったかき氷メニューも充実。香りの良い奈良県産の抹茶と、明治時代から続く植村牧場のミルクを使ったやまと抹茶ミルクごおり（650円）も絶品でした！

7月に奈良・氷室神社で開催された「ひむろしらゆき祭」の運営にも携わる岡田さん。店内には絵馬が置かれ、願いを書けば神社へ届けてくれるそうです。

奈良ゆかりの雑貨なども販売され、氷と奈良への溢れんばかりの愛が感じられました。
（撮影：飯田 徹　文：油井康子）

ほうせき箱
奈良市餅飯殿町12 夢CUBE
TEL.0742-93-4260
11:00〜19:00（季節により異なる）
木曜休
駐車場：なし
最寄り駅：近鉄奈良駅
https://www.facebook.com/housekibaco

【かき氷販売期間】
通年（マンゴーごおりは7月～8月末頃を予定）