【2015年11月特集】
名古屋発祥グルメが奈良に登場！

2014年の11月に登場した「台湾まぜそば」の店。台湾まぜそばとは、名古屋発祥グルメでピリ辛のひき肉を麺に絡ませていただくのが基本スタイルです。

国道369号線にあるビルの1階。駅からも近く、アクセス良好なのも嬉しいですね。店内はカウンターのみです。

メニューは台湾まぜそばのほか、ラーメンメニューや丼物もあり。店長のオススメは黒毛和牛の炙りもつ（250円）。A5クラスの良質なもつはトッピングに！

それではいよいよ台湾まぜそば（780円）を。

モッチモチの麺は台湾まぜそばの特徴の一つ。粘りをだすために、茹で上がった麺にすりこぎ棒であえて傷を付けていきます。

独特のネットリ感が、具との絡みをよくするヒケツなのだとか。

秘伝のタレの上に麺を置き、そのうえに唐辛子入りの合い挽きミンチ、ネギ、ニラ、魚粉、ニンニク、刻みのり。真ん中には輝く卵黄を。美味しくないわけがない！

モデル「食欲をそそるスパイシーないい香り〜！ いただきます。」

れんげとお箸を使って思いっきり混ぜましょう！

旨辛のミンチ肉が最高！ プリプリの麺との相性もバッチリです！ 最初にガツンと辛さが、後から魚粉の香りと全ての素材の旨味が口に広がります。店長のオススメにより、半分ほど食べたところで備え付けられていた昆布入りのお酢をプラス。すると粘りと辛さがやわらぎ、爽やかな酸味と甘みが加わってまったく違った味わいに！ これも美味しいです！ 1杯でいろんな味が楽しめるのは嬉しいですね。

さらに外せないのが、無料で追加される「追いめし」。具が少し残った状態でご飯を入れてもらい、しっかり混ぜていただきます。ご飯とミンチ肉をムラなく・手早くまぜることが「神バランスのコツby店長」だそうです。

これがまたクセになる味！ お腹いっぱいでも不思議に完食でき美味しさした。
（撮影：飯田 徹　文：油井康子　読者モデル：川原歩菜さん）

麺屋やまひで
奈良市大宮町6-3-29
TEL.0742-34-1129
11:00〜15:00（LO14:30）、17:00〜25:00（LO24:00）
※日曜のみ〜23:00（LO22:00）
月曜・祝日休
駐車場：なし
最寄り駅：近鉄新大宮駅
https://www.facebook.com/麺屋やまひで-681927405247846/timeline/

※掲載情報は2015年11月配信時のものです。現在の内容と異なる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※料金は全て税込表記となります。